足利のバー「BAR×BAR×BAR WATARASE （バー・バル・バール ワタラセ）」（足利市通2、TEL 0284-82-9261）が7月2日で5周年を迎えた。

一番人気の「アイリッシュコーヒー」

　店主の藤倉正法さんは足利市出身。都内の大学を卒業後、イベント企画会社やカフェバーの勤務を経て、2018（平成30）年7月に現在の場所で同店を開業した。2016（平成28）年11月、 サントリーアライド主催の「ビーフィーター・グローバル・バーテンダー・コンペティション日本大会」で優勝。2021年11月、「CT SPIRITS JAPAN（シーティー スピリッツ ジャパン）カクテルチャレンジ2021」の「ワイルドターキー部門」でグランプリを受賞した経歴を持つ。

　店名にある3つの「BAR」は、バーテンダー、ソムリエ、バリスタの資格を持つ藤倉さんにちなんで名付けた。店は渡良瀬川が一望できるビルの5階にあり、カウンター越しに2022年から架け替え工事が行われている中橋や渡良瀬橋が見える。

　一番人気のカクテルは「アイリッシュコーヒー」で、「これを飲むためにわざわざ市外から来店する客もいる」と藤倉さん。「元々コーヒーは好きではなかったが、浅いりコーヒーを飲んだ時にフルーティーな味わいがいいと思ったのがきっかけ。コーヒーにこだわるのはもちろん、レシピも試行錯誤を重ねた。普段、コーヒーを飲まない人にも『気に入った』と喜んでもらえた」

　現在、7割が市外からの来店客で、地元客では20～30代の若者が増えてきたという。藤倉さんは「足利はバーが少ない。地元の若者がバーカルチャーを学ぶきっかけになれば。これからも足利や栃木県の食材を積極的に使い、地元の食文化に貢献したい」と話す。

　営業時間は18時～翌2時（土曜は15時～）。日曜定休。