手ごねパンとデザートの店「小さなパン屋 Chii（チイ）」（足利市堀込町、TEL 050-8883-0774）が足利にオープンして、1月27日で3カ月がたつ。

「小さなパン屋 Chii」の「リッチ食パン」

　宇都宮市出身の店主、高橋恵一（＝「高」ははしごだか）さんは足利在住。「東急リゾートホテル」「プリンスホテル」など、国内の大手ホテルで45年にわたりフレンチシェフを勤めた経歴を持つ。コロナ禍をきっかけに、手作りパンを家族に振る舞ったところ、家族や知人からの反響があり、開業を決意。2020年10月頃に準備を始め、昨年10月27日に同店を開いた。

　地産地消を意識し、小麦粉は笠原産業（福居町）の「ゆめかおり」、卵は三田鶏園（藤本町）の「パワードエッグ力丸くん」を使用。パンの柔らかい食感にこだわり、最低でも合計15時間発酵させて作るため、仕込みから完成まで2日かかるという。

　メニューは食パンやハードパン、ブリオッシュ、ソフトフランス、菓子パン、コッペパンサンドなど37種類のパンのほか、バスクチーズケーキやガトーショコラなど、ホールケーキのデザート10種類も取りそろえる。完全予約制（パンは前日、デザートは2日前まで）で、1個から注文を受け付ける。

　高橋さんは「まずはお客さまに店を知ってもらうのが目標。1人で店を切り盛りしているため1日の注文数は限られてしまうが、少しでも手作りの商品を食べてもらいたい」と話す。

　営業時間は11時～16時30分。（電話予約受付8時～16時30分）。金曜・土曜・日曜・祝日定休。SNSからの注文も受け付ける。駐車場有り。