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足利にマグロ丼専門店「鮪音」 一般客向けに市場のマグロを提供

「鮪音」のマグロ丼

「鮪音」のマグロ丼

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 マグロ丼専門店「鮪音(まぐろね)」(足利市福居町、TEL 0284-72-8335)が9月3日、「足利丸足地方卸売市場」内にオープンした。

「丸足市場」の関連商品売場棟に店舗を構える「鮪音」

 同市場は2018(平成30)年1月に民営化。ここ数年飲食店が入らなかった市場内に「関係者だけでなく一般客に広く市場を知ってもらうこと」を目的に同店を開いた。

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 オープンから1カ月、メニューはまぐろ丼(1,000円)のみを提供。場内の仲卸業者が独自のルートを使い、仲買業者を通さず直接マグロを仕入れている。同市場企画営業部の柳修司店長は「市場に届いたマグロを厨房で削いで出しているので鮮度が自慢」と話す。

 毎月第2土曜日に「土曜市」を開いており、10月10日の開催日にはマグロを使った新たなメニューも特別に提供する予定。

 同市場はこれを皮切りに、野菜や肉、パンの直営飲食店の展開も検討しているという。2021(令和3)年には国道沿いの市場西側用地に新たな商業施設を開設予定で、現在整備をしている。柳さんは「市場を活性化することで、広く県内外の皆さんに知ってもらい、足利の新名所になれれば」と思いを語る。

 営業時間は9時~14時。水曜・日曜定休(その他、市場カレンダーに準じる)。