レストラン「南青山 Essence（エッセンス）」（東京都港区）のオーナーシェフ、薮崎友宏さんの「足利マール牛 肉まん」が、さくら歯科（足利市福富町）で販売されている。

「足利マール牛 肉まん」を販売しているさくら歯科

　薮崎さんは2015（平成27）年、結婚を期に足利に移住。店で使う野菜を足利の畑で育て、市内でもイベントを行うなど、東京で仕事をしながら同市と行き来する生活を送る。2019（平成31）年2月より、足利市親善大使の「あしかが輝き大使」を務める。薮崎さんの妻で、さくら歯科院長の蛭川沙織さんは足利市出身。同店と薮崎さんのSNSに加え、同院でも肉まんの販売を始めた。

　「足利マール牛」は「ココ・ファーム・ワイナリー」（田島町）で出たブドウの絞りかすを肥料に混ぜて育てた「長谷川農場」（県町）のブランド牛。肉まん誕生のきっかけについて、薮崎さんは「2年ほど前『足利マール牛のバラ肉を使った料理ができないか』と長谷川さんに相談されたことがあった。2月に市内の保育園で薬膳の食育講座を開いたときに肉まんを作り、振る舞うと好評だった」と話す。

　新型コロナの影響で来店客が減ったことから通販を始めることに。薮崎さんは「SNSで宣伝し、3カ月で3000個弱の注文があった。妻の協力で歯科医院でも販売できることになった」と話す。「肉まんは店のメニューと同様、化学調味料を使っていない。タケノコとシイタケは栃木産」とこだわりの点について説明する。冷凍での販売で、「自宅で蒸すのがお勧め」だという。レンジで温めて食べることもでき、温め方の説明書が付いている。

　価格は650円（通販の場合は送料別）。さくら歯科での販売は診療時間の9時30分～11時・14時30分～17時45分（土曜は14時～16時）。日曜定休。売り切れの場合は取り寄せ。