足利のマフィン専門店「toi toi toi（トイ トイ トイ）」（足利市葉鹿町、TEL 080-6951-1364）が4月24日、オープンして半年を迎えた。

マフィンは常時10～13種類を提供（写真提供＝toi toi toi）

　店主の安齋真澄美さんは埼玉県出身。夫の裕さんと夫婦二人三脚で切り盛りする。真澄美さんは2019年、緑豊かな環境に引かれ、家族で足利へ移住した。開業のきっかけは、ケーキ店で長年勤めた経験がある真澄美さんが、裕さんの勧めでマフィン作りを始めたこと。軽食やデザートなどのバリエーションがあるマフィンの魅力を知ったことをきっかけに、出店を決意。マフィンの試作を重ね、昨年の10月24日にオープンした。

　マフィンはなるべく栃木県産の材料を使い、全て店内で手作りしている。裕さんは「メニューは、かんきつ系、コーヒー系、紅茶系などいろいろな味を楽しむことができるように考えている」と話す。オープンからの半年間で、来店客から卵や小麦粉アレルギーの話を聞くことがあり、少しずつ米粉を使ったメニューなども増やしてきた。

　現在は常時10～13種類を取りそろえる。「チョコチップマフィン」や「カフェモカマフィン」などが人気で、値段は300円～390円。小麦粉のマフィンだけでなく米粉のマフィンなどグルテンフリーのメニューも並ぶ。日替わりで「スコーン」「パウンドケーキ」「バターサンド」などの焼き菓子も提供する。ドリンクメニューとイートインスペースもあり、店内飲食もできる。

　真澄美さんは「オープンして半年、おかげさまで楽しくやってこられた。思い出した時に立ち寄ってもらえたらうれしい。メニューは週替わりや日替わりで変わるので、インスタグラムを確認してもらえれば」と話す。

　営業時間は10時30分～17時（売り切れ次第閉店）。日曜～火曜定休。