ペルー料理店「CANTUTA（カントゥータ）」（足利市通3、TEL 0284-22-8311）が3月26日、オープンした。

豚肉のサンドイッチ「パンコンチチャロン」

　同店は、プロデューサーの横塚永美子さんが経営するブティックの2階に店を構える。横塚さんは約7年ペルーで暮らした経験があり、ペルー料理店の開業を考えていたところ、友人でオーナーの津久井陽子さん、飲食店に勤めた経歴を持つ店長・シェフの森沢祥平さんが賛同しオープンにこぎ着けた。

　店の名前「CANTUTA」は、ペルーの国花に由来する。店の内装はアーティストやミュージシャンが暮らすペルーの首都・リマの「バランコ地区」をコンセプトにしており、足利出身のアーティストが描いた絵を装飾に取り入れている。

　料理にはペルー産の食材と、「キヌア」や足利産のトマトも取り入れる。色彩豊かで多様なペルーの唐辛子を使ったソースは全て手作り。横塚さんは「お客さまから『思っていたよりも食べやすい』『ソースが面白い』という声を頂く」と話す。

　メニューは、ペルーの朝ごはんやブランチとして食べられている豚肉のサンドイッチ「パンコンチチャロン」や、ペルー料理と和食を融合した「ニッケイ料理」のペルー風巻きずし「MAKI（マキ）」などを提供する。チチャモラーダ（紫トウモロコシのジュース）やインカコーラ、フルーツジュースなどのドリンク類のほか、ペルーのブドウ蒸留酒「ピスコ」やペルービール、ワインなどのアルコール類も取りそろえる。テイクアウト可。

　森沢さんは「看板メニューの『パンコンチチャロン』は日本人が食べやすいようにアレンジした。足利の人にペルー料理を食べて、知ってほしい」と話す。

　営業時間はランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時～23時。水曜・木曜定休。駐車場は3台。