テークアウト専門の焼き芋店「ウメトンのお芋」（足利市葉鹿町、TEL　080-7010-8910）が2月10日、オープン3カ月を迎えた。

「ウメトンのお芋」の「シルクスイート」

　足利市出身の店主、楳沢智治（うめざわともはる）さんは、介護福祉士の仕事にも携わりながら、市内でフィットネス・格闘技ジム「SPIDER（スパイダー）」を運営している。群馬県桐生市の焼き芋店「おかけのお芋」の店主と知り合ったことをきっかけに、2年ほど前からジムの敷地内に焼き芋店の出店を考えていたという。開店に当たり、叔母の遠藤まゆみさんを誘い、「おかけのお芋」店主からサツマイモの仕入れ先や焼き方を学んだ。

　現在使っているサツマイモは、茨城県の契約農家から仕入れた「シルクスイート」「紅はるか」の2種類。サツマイモは熟成させるとでんぷん質が糖化して甘くなるため、収穫から2カ月熟成させ、専用の窯で約2時間かけてじっくり焼き上げる。価格は100グラム＝100円。

　オープンから3カ月が過ぎ、SNSを見ての来店や予約注文する常連客が増えたという。遠藤さんは「焼き芋店は初めての経験で、おいしく焼けるよう毎日が勉強。お客さまの声を大切にしながら、日々楽しく焼かせてもらっている」と話す。

　楳沢さんは「『紅高系』の焼き方を研究して、来シーズンには販売できるようにしたい。地域のコミュニティースペースのように気軽に立ち寄ってもらえる場所にできたら」と意気込む。

　焼き芋の販売は11時30分～16時30分。水曜・木曜定休。サツマイモのシーズン中のみ営業。電話予約を10時から受け付ける。