ラーメン店「麺処（どころ） 豚のげんこつ」（足利市田中町 TEL 0284-22-7235）が10月14日、オープンした。

豚のげんこつ「豚骨ラーメン」（680円）

　店主の松島文久さんは、2008（平成20）年から同市でラーメン店「麺や松」（伊勢町1）を営む。新たに出店した同店は、とんこつラーメンがメイン。店舗面積は20坪。席数は21席でカウンターのみ。客席には隣席との間に仕切り壁を設けた。店内をバリアフリーにすることで車いすでの来店をスムーズにしている。

　メニューは、毎日約10時間かけてスープを抽出している「豚骨ラーメン」（680円）と鶏だしベースの「醤油（しょうゆ）ラーメン」（650円）の2種類。「替え玉」（100円）も用意する。

　店内はコロナ対策として、料理を運ぶ際に使われる「おかもち」を特注し壁に埋め込んで客席と調理場がつながるように工夫した。注文は「味の濃さ」「麺のかたさ」「あぶら」などを用紙に記入して、購入した食券と一緒に「おかもち」を通して提出する。

　「おかもち」は、松島さんが業者と何度もやりとりを重ね完成にこぎ着けた。松島さんは「ラーメン屋にはなじみ深い『おかもち』だが、今後なくなってしまうかもしれない。使える形にして、飾りとせず何気なく活用していきたい。『おかもち』本来の用途、形ではない注文だったので、業者には意図がなかなか伝わらず苦労した」と話す。

　松島さんは「会話や接触を避ける中でも、お客さまを温かく迎えたいと思い、内装には懐かしさを加えた。まだ注文方法に説明が必要だと感じる場面は多いが、さまざまな人に楽しんだり親しんだりしてもらえたらうれしい」と話す。

　営業時間は、11時～14時30分、17時～23時（スープがなくなり次第終了）。月曜定休。駐車場4台。