天鷹酒造株式会社（本社：栃木県大田原市、代表取締役社長：尾崎宗範）は、日本酒づくりの発酵技術を生かし、「料理に合うドライな蜂蜜酒（ミード）」を開発するクラウドファンディングプロジェクトにおいて、12月17日にネクストゴールである100万円を突破しました。現在は1,087,000円・97人の支援が集まっており、挑戦は12月30日（火）23:59 まで続きます。

クラウドファンディングページ
こちらからご支援いただけます。

◆ プロジェクト概要

　本プロジェクトは、蜂蜜から造られる醸造酒であるミードを、日本酒蔵ならではの発酵技術と設計思想で甘さ控えめ・料理と一緒に楽しめる「食中酒としてのお酒」として開発し、ミードの新しい楽しみ方を広く伝えるプロジェクトです。

ミードの製造・開発に情熱を注ぐ天鷹酒造の蔵人

　天鷹酒造は、創業100年を超える老舗の酒蔵です。「安心・安全・楽しい」を理念に掲げ、有機JAS認証を受けた日本酒など、環境と人に優しい酒づくりを続けています。伝統にとどまらず、常に新しい挑戦を大切にしており、蜂蜜由来の発酵飲料「ミード」にも早くから着目し、業界内で先駆けて約10年前からミードの製造を開始しています。
　また、アメリカ最大のミードコンテスト「The Mazer Cup International Mead Competition 2019」において、日本産ミードとして初のメダルも受賞しています。

「Mazer Cup International Mead Competition 2022」では2部門でゴールドメダルを受賞。

　ミードは蜂蜜を原料とするため豊かな甘みが魅力である一方、甘さゆえに食後の一杯にとどまってきました。「食事とともに楽しめるミードがあってもいいはず」と考えた私たちは、日本酒蔵として培った発酵の力で、甘くない・食事に寄り添う“ドライミード”の開発に成功しました。世界にもドライタイプのミードは存在しますが、和食文化の文脈で設計した「料理を引き立てるドライミード」は、まさに日本だからこそ生まれた味わいです。日本酒づくりの技を生かし、蜂蜜から生まれるお酒「ミード」に新しい風を吹き込んでいきます。

◆ ミードの楽しみを広げるコラボリターンも

　リターンでは今回のドライミードをはじめ、飲み比べセットなどもご用意しました。





　それ以外にも、天鷹酒造と同じ大田原の地で初めてのチーズ工房である、「大田原チーズステーション」のチーズとペアリングが楽しめるリターンや、東京の麻布台ヒルズのピザレストラン「Pizza 4P’s」でのレストランイベントなど」、今回のドライミードへの想いに共鳴してくれた食のプロフェッショナルたちとのコラボレーションも行なっています。

アジアを中心にグローバルで32店舗を展開する人気のピザレストラン。

大田原チーズステーションの高橋ご夫妻。

◆ 支援者からの声

97名もの方から温かいご支援をいただきました。
日本酒というジャンルを超え、これからもお酒の楽しみを提案してまいります。

支援者ページ
ご支援いただいた皆様からの応援メッセージをご覧いただけます。

※一部抜粋

・「ミードというものを初めて知りました。興味がありますので、ぜひ頑張ってほしいです。」

・「天鷹さんの日本酒をいつも美味しくいただいています。ミードも楽しみにしています。素敵なお酒
を作ってください！」

・「ジャックダニエル・テネシーハニー等の様々な蜂蜜の洋酒が好物で､御社のミードに食指が動きま
した｡故に､支援させて戴きます｡とても楽しみです｡」

・「新ミードの味わいがまたひとつ、世界へ新しいお酒の扉を開けてくれますね。」

・「いつもワクワクする美味しいお酒を届けてくださりありがとうございます。これからもずっと天鷹
酒造のファンです。応援しています！」



◆ クラウドファンディングについて
プロジェクト名：蜂蜜酒だけど甘くない！？日本酒造りの技術でつくる、食事に合う新感覚ミード
支援サイト：CAMPFIRE
支援受付期間：12月30日（火）23:59 まで
現在の支援状況：1,087,000円／97人（12月25日 18時 現在）

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天鷹酒造株式会社所在地：〒324-0411 栃木県大田原市蛭畑2166
創業：1914年(大正3年)
事業内容：日本酒、蜂蜜酒、焼酎、リキュール、加工食品の製造及び販売
TEL： 0287-98-2107
FAX： 0287-98-2108
E-mail： tentaka@tentaka.co.jp



公式HP：https://www.tentaka.co.jp/
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